May 2015 ▎戀食‧米其林 ▎RAW‧Taipei 江振誠
一進入RAW裡，前衛橡木設計icon「雲朵」流線入眼
帶來橡木打造北歐摩登的簡約美學環境 ，流瀉著一派自在輕鬆
Michelin Chef 米其林三星級主廚 江振誠，
引進廚藝新風潮Bistronomy (Bistro小酒館+gastronomy廚藝)
以台灣當地特色食材與節令時蔬，激盪出味蕾驚豔感受……
難得的一再回味，『RAW』，
我在台灣品嘗過最美味的西餐創意料理~
#RAW‧Taipei / Bistronomy (Bistro小酒館+gastronomy廚藝)
#Michelin Chef Andre’/米其林三星級主廚***/江振誠/全球最佳150位名廚
#Dinner/8courses/$1850+10%up
《菜單》
《雲朵》
《麵包》
法式手工裸麥麵包/蕎麥奶油/加點$150
《前菜》
薄片/堅果/牛奶液態氮/松葉
粉紅香檳/果醋/海鱺/番茄
香草花環/堅果醬/野菜/水波蛋/山椒紫蘇
《主食》
櫻花蝦/細麵/佐菇類高湯
蛤/海藻/脆片/玉米布丁
圓鱈/高麗菜/小洋蔥
脆烤三層豬肉/破布子/菇/野菜
《點心》
冰鎮土鳳梨/酥餅/紅心芭樂冰淇淋/草莓/荔枝
RAW
台北市樂群三路301號 +886-2-8501-5800
周三至周日提供午餐 / 11:30am-2:30pm
周二至周六提供晚餐 / 6:00pm-10:00pm (周一店休)
訂位→http://www.raw.com.tw
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