MICHELIN★ 港澳❷食記篇│8½ Otto e Mezzo BOMBANA @ Macau澳門銀河▪米其林一星▪義大利餐廳 @ NicoleLiLi 妮可莉莉

│ 澳門銀河 ‧ 米其林一星│

Michelin STAR ★ 8½ Otto e Mezzo BOMBANA @ Macau

義大利菜與法國菜，歐洲的兩個最具代表的藝術美食，傳遞出截然不同的靈魂，義大利華麗熱情，像極奔放熱情的火紅玫瑰；而法國優雅精緻，則是優雅綻放的精緻白茶花。

8½ Otto e Mezzo BOMBANA

走進8½ Otto e Mezzo BOMBANA，映入眼簾色彩斑斕的擺件，真的很有義大利式華麗張揚的絢爛血液，讓我想起了「威尼斯的面具嘉年華節」(Carnevale Di Venezia)。而相較於熱情擁擠人潮的威尼斯，在澳門銀河店中席間的用餐環境與服務態度，相較於歐洲真的是極為寬敞與舒適。

( ▲上述餐廳室內圖檔：澳門銀河與 8½ Otto e Mezzo BOMBANA官網圖檔)

三星主廚 CHEF │Umberto BOMBANA │Michelin STAR ★★★

世界知名的義大利餐廳8½ Otto e Mezzo BOMBANA，其餐廳的老闆及主廚Umberto BOMBANA。他擁有「亞洲最傑出的義大利廚師」的美譽，亦是義大利Piedmontese Regional Enoteca Cavour委任的「白松露世界大使」。

Umberto BOMBANA是一位白白胖胖的可愛義大利人，出身於北義大利Bergamo區，曾拜師義大利摘星最多的名廚Ezio Santin。(摘自維基百科)

( ▲上述主廚圖檔：8½ Otto e Mezzo BOMBANA新聞稿)

飲食界奧斯卡│多年為亞洲50最佳餐廳│S.Pellegrino Asia's 50 Best Restaurants

8½ Otto e Mezzo BOMBANA，其香港旗艦店 (位於香港中環的歷山大廈)，是義大利境外首間及唯一一間獲米其林3星榮耀的義大利餐廳，連續3年排名首10位的「全亞洲50間最佳餐廳」之一。

素有飲食界奧斯卡之稱，由英國「餐廳」(Restaurant) 雜誌主辦的2016年「亞洲50最佳餐廳」( S.Pellegrino Asia's 50 Best Restaurants)，3月甫出爐！而今年8½ Otto e Mezzo BOMBANA的香港旗艦店，在「亞洲50最佳餐廳」則排名第13名。

( ▲上述餐廳門口圖檔：澳門銀河 8½ Otto e Mezzo BOMBANA官網圖檔)

餐廳名字│Naming

取名靈感來源於，義大利著名大師費里尼Federico Fellini執導的黑白片《八又二分之一（8½ otto e mezzo）》，曾先後5次摘取奧斯卡金像獎。而BOMBANA則是餐廳的靈魂主廚Umberto Bombana的姓氏。

餐廳位置 @澳門銀河│Location @ Galaxy Macau

位於「澳門銀河」8½ Otto e Mezzo BOMBANA，獲得米其林1星榮耀的義大利餐廳，以高級義大利菜作定位。

( ▲上述澳門銀河圖檔：澳門銀河官網圖檔)

謹守Chef BOMBANA「尊重大自然」的烹飪宗旨，以頂級的新鮮食材為主角，精準地發揮食物的原生靈魂，有別於法國菜那種精雕細琢的分子料理。

午餐套餐│Lunch Set Menu

♦ 3Course│ 前菜+湯+義大利麵or主菜 │ 380 MOP澳門幣 │ Appetizer + Soup + Pasta or Main Course (Coffee or Tea include)

♦ 4Course│ 前菜+湯+義大利麵+主菜 │ 520 MOP 澳門幣 │ Appetizer + Soup + Pasta + Main Course (Coffee or Tea include)

♦ Dessert甜點要加價80澳門幣： Additional 80MOP

(澳門幣 MOP$ 1 =新台幣$NT 4.08 )

初來乍到，8½的Lunch Set 價錢，真的是太令人驚艷超值的，妮的點的午餐套餐是三道菜 ( 前晚宿醉，我連三道菜都差點吃不完，完全被朋友笑小鳥胃~)，而澳門幣380元的午餐套餐價格，包含麵包盤 (可續)、前菜、湯和主菜，招牌甜點是需要另外加價澳門幣80元，而8½很貼心的隨飲料附上 3樣精緻義式小點心 (3 petits)，同行的男士們都是有吃飽飽的 (請大家放心)。